Het begin van dit verhaal.
20j geleden moest er een studie keuze gemaakt worden. interesses genoeg maar wat wil je echt doen. De keuze was snel gemaakt aangezien patisserie en chocolade altijd mijn interesse hadden.
En zo geschiede: in het KTA in De Panne werd kennis gemaakt met de professionele zijde van de bakkerswereld.
Ervaring
Tijdens verschillende stages ging de voorkeur meer uit naar het fijnere werk, patisserie en chocolade.
In beide kun je zeer verschillende kanten op, klassiek ( javanias, meringue, appeltaartje) maar ook zeer experimenteel (thee geinfuseerde interieurs, single origin chocolades, … )
De mogelijkheden zijn eindeloos en dat maakt het zo aantrekkelijk.
What’s in a name
De zoektocht naar een geschikte naam duurde niet lang.
Nissen is de naam van mijn vriendin en reeds 14j de grootste fan van alle desserts die reeds gemaakt werden voor ons catering bedrijf.
En waarom een kabouter als logo?
Wel een Nisse is een mythologisch figuur in Denemarken, haar land van herkomst.
Het is een vriendelijke kabouter die cadeautjes brengt tijdens de kerst periode en je helpt tijdens andere periodes van het jaar, maar natuurlijk altijd zonder jou medeweten.
Nissen-Pastry
Molenbeekstraat 1b 2801 heffen